|
所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/aprende-cocina-sin-gluten-panaderia-facil-gluten-free/
课程评论：没有评论
Coursera 课程：无麸质烘焙入门：简单的无麸质面包制作 这门综合性课程将帮助您全面掌握制作各类 100% 无麸质烘焙食品的技巧，特别适合麸质不耐受者和乳糜泻患者。课程包含 6 节理论课和 10 个食谱。 **课程亮点：** * **无麸质面粉的运用：** 学习如何正确处理无麸质面粉，并制作您自己的面粉预拌粉。 * **无麸质烘焙技巧：** 掌握无麸质面包制作的核心技术，以及制作高质量的甜咸烘焙食品。 * **“简易酥皮”技术：** 学习制作出松软的面包、湿润的可颂和酥脆的薄饼。告别硬邦邦、味道寡淡的无麸质面包！ * **全面知识讲解：** * 交叉污染的预防。 * 无麸质操作所需的清洁方法。 * 购物指南。 * 原料及食品的储存方法。 * 烤箱的选择。 * 适用的烘焙工具。 * 关于乳糜泻、不耐受、敏感性以及无麸质饮食的知识。 * **精选食谱：** * 家常面包 * 吐司/模具面包 * 汉堡面包和热狗面包 * 三明治面包 * 酥皮糕点 * 甜甜圈 * 酥皮薄饼/克里奥洛饼 * 指尖薄饼 * 刮刮薄饼 * 起司面包 (Chipá) * **自制预拌粉：** **不使用商业混合粉！** 课程将教您如何制作自己的预拌粉和面粉组合。主要使用的原料包括：玉米淀粉、大米粉、木薯淀粉（课程会指导如何替代）、奶粉（会讲解不耐受时的替代方法）以及黄原胶或瓜尔胶。 * **灵活学习：** 可根据您的节奏和时间安排学习。视频内容享有终生访问权，您可以随时重复观看、暂停或从特定时间点继续学习。 * **新手友好：** 无需任何烘焙经验，只需有学习的热情即可。 **您将学到：** * 如何制作出松软、可口且外观吸引人的无麸质面包和糕点。 * 如何安全地在无麸质环境下进行烘焙。 * 如何根据个人需求调整食材。 **立即报名，开启您的无麸质烘焙之旅！**
Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de panificados 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya que incluye: 6 clases teóricas y 10 recetas.Aprenderás a manipular las harinas sin gluten, a realizar tus propias premezclas, técnicas de panificación gluten free y a producir preparaciones de panadería dulce y salada de gran calidad, con el agregado de mi técnica de hojaldre fácil: panes esponjosos, medialunas húmedas y tortitas crocantes. ¡Olvidate de los panes duros y sin sabor!Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!Trataremos temas importantes como:La contaminación cruzada.La limpieza necesaria para eliminar el gluten.Como realizar las compras. El modo de almacenar las materias primas y los alimentos.Qué hornos utilizar.Utensilios aptos para la producción.Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.Las recetas sin gluten que verás en este curso son: Pan caserito.Pan lactal o de molde.Pan de hamburguesas y panchos.Pan de miga.Facturas hojaldradas.Donas.Tortitas de hoja o criollitos.Tortitas pinchadas.Tortitas raspadas.Chipá.¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:Almidón de maíz.Harina de arroz.Fécula de mandioca.Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).Goma xántica o guar.¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!
