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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/alta-pasteleria-apta-y-nutritiva-vegan-gluten-sugar-free/
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课程名称：高品质、营养丰富的糕点制作：无糖、无麸质、 vegan 课程概述：这个课程将为你带来独特的感官体验。我邀请你一同探索未知的风味和质感，并为我们共同实现的卓越品质的甜点而感到惊讶。我们专注于高质量且包容性的糕点制作，让所有人都能享受，同时关爱和滋养我们的身体。课程中将介绍的营养甜品包括：椰子芝士蛋糕、素食提拉米苏、坚果脆阿法霍尔、经典开心果蛋糕、白巧克力芒果慕斯蛋糕、湿润的黑豆布朗尼、甜菜、菠萝和香蕉冰淇淋阿法霍尔、柠檬奶油和巧克力布丁的 parfait、小南瓜填充迷你蛋糕和红色水果巧克力慕斯蛋糕。 在课程中，我们将讨论一些重要主题，例如： - 如何替代精制糖和不健康脂肪。 - 如何制作高质量的糕点，并注重外观展示。 - 特殊的无麸质和营养粉的替代方案，而不是传统的混合粉。我们将自己调配混合粉和面粉组合。主要使用的原料包括：坚果（核桃、杏仁、腰果、榛子、花生）、干果（李子、葡萄干、无花果）、种子粉（亚麻籽、奇亚籽、伽玛兰米）、豆类或伪谷物的蛋白质粉（鹰嘴豆、扁豆、豌豆、小米、荞麦、琴草、藜麦）、黄原胶、瓜尔胶或车前草。 如果你找不到上述某些材料，不用担心，我们会一起寻找本地替代方案。你可以根据自己的节奏和可用时间进行学习！你将终生访问视频，可以随时观看、暂停，并继续查看所需内容。我同样希望你取得最佳效果，因此如有任何疑问，可以随时向我咨询。我会在这里指导和帮助你！
Este curso será una experiencia única para tus sentidos. Te invito a descubrir sabores y texturas que aún no conocías y a sorprenderte con los postres de calidad excepcional que vamos a lograr juntas. Nos enfocamos en una pastelería de alta calidad e inclusiva que podamos disfrutar todos juntos, nutriendo y cuidando nuestro cuerpo. Las preparaciones nutritivas y aptas para todos que verás en este curso son: Cheesecake de coco.Tiramisú vegano.Alfajores crocantes de nuez.Torta clásica de pistachos.Torta mousse de chocolate blanco y mango.Brownie húmedo y chocolatoso de porotos negros.Alfajores helados de remolacha, piña y banana.Parfait de crema de limón y pudding de chocolate.Mini budines de calabaza rellenos.Torta mousse de chocolate y frutos rojos.Trataremos temas importantes como:El reemplazo de azúcares refinadas y grasas no saludables.Cómo lograr una pastelería de alta calidad, cuidando la presentación.Harinas especiales sin gluten y nutritivas, cómo alternativa a las tradicionales. ¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:Frutos secos: nueces, almendras, castañas de cajú, avellanas, maní.Frutos desecados: ciruelas, pasas de uva, higos.Harinas de semillas: lino, chía, amaranto.Harinas proteícas de legumbres o pseudocereales: garbanzos, lentejas, lupino, sarraceno, teff, quinoa.Goma xántica, guar o psyllium.(No te preocupes si no conseguís alguno de los ingredientes mencionados, podremos ver juntas que opciones locales tenés para reemplazarlo.)¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy aquí para guiarte y ayudarte!
