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所在平台: Udemy |
课程主页: https://www.udemy.com/course/a-magia-do-cupcake/
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课程名称：纸杯蛋糕的魔法 (A Magia do Cupcake) **课程概述：** 本课程旨在教授您制作美味纸杯蛋糕的全部流程，从基础知识到创业技巧。 **学习目标与预期成果：** 1. **纸杯蛋糕基础入门：** * **目标：** 了解烘焙和纸杯蛋糕的基本知识，包括所需设备、工具、以及食品安全卫生规范。 * **预期成果：** 学习者能够识别准备安全高效纸杯蛋糕所需的工具、食材和良好的卫生习惯。 2. **纸杯蛋糕面糊的制作：** * **目标：** 掌握面糊的制作，了解各种食材的作用，学习经典和替代配方（如巧克力和香草口味），并掌握制作技巧。 * **预期成果：** 学习者能够制作出不同口味的面糊，掌握正确技术，保证产品的风味和质量。 3. **馅料和糖霜的制作：** * **目标：** 学习制作各种类型的馅料和糖霜，包括甘纳许（Ganaches）以及正确的填馅方法。 * **预期成果：** 学习者能够制作出不同种类的馅料，掌握技巧，确保产品的风味和质量。 4. **装饰技巧：** * **目标：** 学习纸杯蛋糕的装饰技巧，包括裱花嘴的使用、主题式制作和视觉呈现。 * **预期成果：** 学习者能够运用裱花嘴、装饰插牌和糖珠等，制作出视觉吸引力强、具有主题感的纸杯蛋糕。 5. **创业与销售：** * **目标：** 学习纸杯蛋糕的定价、包装以及简单的销售和推广策略，以帮助您开启或扩大收入来源。 * **预期成果：** 学习者能够为产品进行成本核算、设计合适的包装，并运用基础的销售和推广策略。
O curso tem como prioridade:OBJETIVO 1- Introdução à Confeitaria e aos Cupcakes:* Equipamentos e utensílios necessários* Noções básicas de higiene e segurança alimentarConhecer os fundamentos básicos da confeitaria e dos cupcakesRESULTADO ESPERADO:O aluno será capaz de identificar os utensílios, ingredientes e boas práticas de higiene necessários para o preparo seguro e eficiente de cupcakes.OBJETIVO 2-Preparo da Massa* Ingredientes e suas funções* Receitas clássicas e alternativas (chocolate e baunilha,)* Técnicas de preparo RESULTADO ESPERADO:O aluno será capaz de preparar diferentes tipos de massas, aplicando técnicas corretas e garantindo sabor e qualidade nos produtos.OBJETIVO 3-Recheios e Coberturas* Ganaches* Como rechear corretamenteRESULTADO ESPERADO:O aluno será capaz de preparar diferentes tipos de recheios, aplicando técnicas corretas e garantindo sabor e qualidade nos produtos.OBJETIVO 4- Técnicas de Decoração* Uso de bicos de confeitar* Montagem temática e apresentação visualRESULTADO ESPERADO:O aluno será capaz de decorar cupcakes com bicos de confeitar, toppers e confeitos, criando apresentações visualmente atrativas e temáticas.OBJETIVO 5-Empreendedorismo e Vendas* Precificação e embalagemRESULTADO ESPERADO:O aluno será capaz de calcular preços, montar embalagens adequadas e utilizar estratégias simples de venda e divulgação para iniciar ou ampliar sua renda.
