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Familiarizar o aluno com uma das mais importantes atividades econômicas do Brasil na atualidade destacando seu potencial, suas realizações e seu futuro frente aos enormes recursos naturais disponíveis sob o prisma da sustentabilidade. O curso enfatiza que os agentes envolvidos nos agronegócios, sejam produtores rurais, empresas privadas ou organizações públicas, devem encarar a produção de alimentos, fibras e bioenergia, como um sistema que exige coordenação. A abordagem sistêmica significa considerar as necessidades dos consumidores e da sociedade.

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