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所在平台: Coursera |
课程主页: https://www.coursera.org/learn/inocuidad-alimentaria-conoce-las-normas-haccp-y-brc
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课程名称：食品安全：了解HACCP和BRC标准 课程概述：本课程旨在为食品行业的专业人士提供国际食品安全标准的指导。课程将教你如何实施危害分析与关键控制点（HACCP）系统以及管理英国零售商联盟（BRC）的认证。学员将学习识别关键危害，制定标准化程序，并应用确保食品安全和质量的策略。 课程大纲：本课程将帮助你准备实施HACCP系统并获得BRC食品安全认证。你将学习如何开发标准操作程序（POE）和标准卫生操作程序（POES），并结构化HACCP的五个关键预备步骤。通过这些知识，你将能够执行必要的行动，以确保BRC认证，从而显著改善你公司食品生产链各个环节的安全性和质量。
Name:Inocuidad alimentaria: conoce las normas HACCP y BRC
Description:A continuación, te prepararemos para la implementación del sistema HACCP y la obtención de la certificación BRC en seguridad alimentaria. Aprenderás a desarrollar los procedimientos operativos estandarizados (POE) y los procedimientos operativos estándar de saneamiento (POES), además de estructurar los cinco pasos preliminares clave para HACCP. Con este conocimiento, estarás listo para ejecutar las acciones necesarias que garantizarán la certificación BRC, mejorando significativamente la inocuidad y calidad en cada etapa de la cadena de producción alimentaria de tu empresa.
Este curso está diseñado para todos los profesionales de la industria alimentaria que desean cumplir con los estándares internacionales de inocuidad. Aquí te enseñaremos por dónde empezar para implementar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y gestionar la certificación de British Retail Consortium (BRC). Aprenderás a identificar peligros críticos, desarrollar procedimientos estandarizados, y aplicar estrategias que aseguren la inocuidad y calidad de los alimen
