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所在平台: Coursera |
课程主页: https://www.coursera.org/learn/innovacion-agro
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课程总结：农业食品创新 本课程由美洲国家农业合作组织（IICA）和墨西哥国立自治大学（UNAM）联合开发，旨在介绍创新及其在农业食品行业的重要性。随着全球市场的不断发展和气候变化对农业实践的影响，若没有创新，竞争力将无法维持。因此，本课程将创新视为推动竞争力的关键因素。 课程内容包括创新的基本原则，知识产权、创新管理的要素、国家农业食品创新系统，以及新兴的饮食习惯如何促进新产品的创新。这为小型和中型企业提供了工具，帮助他们开发优质新产品，以提升市场竞争力。 课程大纲： 1. 创新作为竞争力的推动者 - 本模块旨在帮助学员理解创新的基本概念，并应用于解决农业食品行业面临的挑战。 2. 国家农业食品创新系统 - 讨论国家农业食品创新系统（SNIA）的概念及其在各国创新中的作用，包括影响农业食品部门可持续和公平发展的政策框架。 3. 知识产权 - 阐明知识产权的基本概念及其在产品或服务保护中的重要性。 4. 全球农业食品领域的趋势 - 分析社会经济和环境因素如何推动新的饮食趋势，并考察如何通过创新应对生产、收获、加工及食品供应链中面临的挑战。 欢迎加入本课程，继续探索创新之路！
Part: 1
Title:Innovación como Agente para la Competitividad
Description:Aunque la innovación se ha convertido en un tema popular en diversos contextos, entender el concepto de innovación no es fácil, . Para muchos, la innovación es una idea, para otros, es el resultado de una investigación y para otros más, es un desarrollo generado por la comercialización de una idea. El propósito de este módulo es reconocer los conceptos fundamentales de la innovación para, después, aplicarlos para generar soluciones a los desafíos que se enfrenta el sector agroalimentario.
Part: 2
Title:Sistemas Nacionales de Innovación Agroalimentaria
Description:En este módulo, abordaremos diversos conceptos sobre los Sistemas Nacionales de Innovación Agroalimentaria (SNIA) y su papel en la innovación de los países. Es fundamental que conozcas el marco, institucional y político que, desde un enfoque analítico, conforma los SNIA y contribuyen al desarrollo competitivo, sustentable y equitativo del sector agroalimentario. Este módulo está dividido en 4 temas en los cuales abordaremos aspectos específicos de los SNIA:
Part: 3
Title:Propiedad intelectual
Description:El tema de propiedad intelectual es un tema complejo y que varía dependiendo de las regulaciones propias de cada país al respecto. En este módulo, definiremos los conceptos básicos de la propiedad intelectual. También, analizaremos su importancia para la protección de la autoría de los productos o servicios que se desea diferenciar y comercializar. Este módulo está integrado por tres temas:
Part: 4
Title:Tendencias mundiales en el sector agroalimentario
Description:Las nuevas tendencias alimenticias responden a factores socioeconómicos y ambientales como el cambio climático. Estos factores plantean desafíos para el incremento de prácticas productivas sustentables, la gestión integrada del agua, la disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos en toda la cadena alimenticia. También, existen retos relacionados con el surgimiento de una nueva clase de consumidores, principalmente urbanos, que busca en los alimentos frescos y procesados, salud y bienestar que permitan nuevas experiencias en los sabores y las texturas. Bajo este panorama, la innovación se presenta como la herramienta por excelencia para generar nuevos productos, procesos, formas de organización y comercialización de alimentos que dan soluciones creativas para la producción, cosecha, procesamiento, industrialización, empacado, almacenamiento y traslado de alimentos que está marcando las nuevas tendencias mundiales en el sistema alimentario.
Este curso fue desarrollado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en colaboración con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) con el propósito de introducir el tema de Innovación y su importancia en el sector Agroalimentario. En un mundo donde la globalización de los mercados es imperante y el cambio climático afecta las prácticas agrícolas, la competitividad sin innovación no es procedente. Por ello, durante el curso se analiza y reconoce la innovación como un agente que promueve la competitividad. Para lograrlo, este curso revisa los fundamentos de la innovación, también, abarca otros temas como propiedad intelectual, componentes para la gestión de la innovación, sistemas nacionales de innovación agroalimentaria y nuevos hábitos alimenticios que abren paso a la innovación de nuevos productos. Este curso es una oportunidad para que los pequeños y medianos empresarios, vinculados al sector agroalimentario, o ajenos a este sector, cuenten con herramientas que les faciliten el desarrollo de nuevos productos de calidad que incrementen su competitividad en el mercado. Te invitamos a unirte a este curso y continuar por el camino de la innovación.
